Geschiedenis

In de zeventiger jaren van de vorige eeuw was het de Romein Mauro Russo die met zijn pizzeria als eerste de Italiaanse keuken naar Roermond bracht. Na aanvankelijke aarzeling wist het Limburgse publiek de zaak te vinden en steeg geleidelijk de waardering voor de mediterrane keuken. Toen Mauro in 1988 naar het buitenland vertrok zetten enkele werknemers van het eerste uur het bedrijf voort, verhuisden in 1993 met succes naar de huidige locatie aan de Koolstraat en bouwden de zaak geduldig uit tot "de" Italiaan van de stad. Het zaaltje met de fresco's legde een verbinding met de klassieke cultuur en de doorbraak naar de Roerkade maakte het mogelijk om een terras te realiseren. Nu, in 2019, is Da Mauro aangekomen op een punt waarop de liefde voor de Italiaanse cultuur en de verdieping van de kennis van producten en bereidingen ertoe hebben geleid om als Osteria Da Mauro een nieuwe fase in te gaan. Deze osteria zal bestaan uit het “oude” gedeelte met de ingang (weer) in de Koolstraat en gaat alle aandacht geven aan het vinden van de beste ingredienten, het zichtbaar toepassen van traditionele bereidingen en technieken en het presenteren op eenvoudige maar overtuigende manier.